關於衢州美食的種類你知道有哪些呢？

在中華上下五年的美食文化裡面，不僅分出了很多不同的菜系和菜餚的製作方法和口感的不同，更是造就了每個城市不同的飲食文化。每到一個城市裡面旅遊，最讓人戀戀不忘的除去很多優美的風景，更多的或許就是一個城市的特色食品。今天小編就以衢州的美食為例吧！

關於衢州美食的種類你知道有哪些呢？

1、三頭一掌

 衢州人特別愛吃辣，衢州三頭一掌就是以辣著稱，是衢州地方特色風味美食。三頭一掌包括了兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌。其中最有名應該是兔頭，肉質細膩、疏鬆、營養豐富。我最愛的是鴨掌，皮厚筋多有嚼勁，富含膠原蛋白，更是減肥佳品。三頭一掌可以作為一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休閒食品哦!

2、衢州烤餅 

衢州人沒有一個不愛吃烤餅的，走在大街小巷總能聞到剛出爐的烤餅香。因為愛，所以精。衢州烤餅已經是衢州的特色小吃，做的味道是別的地方模仿不了的。肉餡、榨菜、梅乾菜，加點蔥花，一直是這個味道。吃過很多地方的烤餅，還是覺得衢州的是最好吃的。衢州最有名的應該數餘記烤餅了，但是竄街小巷的很多烤餅店也都非常不錯，都是正宗的衢州味道。

3、全旺山粉餃 

在衢州很多全旺人都開了山粉餃店，現在全旺山粉餃也已經是我們衢州的一道特色美食。作為全旺人，我很自豪。每年過年，家裡總會做上很多待客，客人吃了總會向媽媽討教經驗。這個山粉其實就是番薯粉做的餃子皮，很嫩很滑，餡兒一般是新鮮的肉餡，很簡單的清湯、蔥花和榨菜，就成就了這樣一道特別的美味。我覺得這就是餃子中的極品，是我最愛吃的餃子。

4、衢州肉圓 

肉圓在我們衢州一般叫它“山粉果”，和前面的山粉餃一樣，也是用番薯粉做的，只是裡面加了煮熟的芋艿和剁好的肉餡，加上調料攪拌在一起，不用搓圓，一撮撮的拿上鍋蒸熟，蒸出來的香味就可以饞得你流口水啦!我們家過年時，年夜飯裡總少不了它，總是最受歡迎一搶而空。蒸好後可以直接吃，也可以做成湯，炒成菜，味道都很棒!現在市場上也有賣，但是吃起來味道總是遜了點。

5、常山貢面 

在衢州常山有一種面叫做貢面，有叫素面，是“白如銀，細如絲”的麵條，它的特點是細、軟、長，碗里加點調料，清湯煮沸出鍋就可以享用，味道就會讓人回味無窮，現在說起來真的有些懷念。現在網上也有賣，是非常有特色的一種美食。

6、蔥花饅頭 

饅頭可能在有的地方是包子，麵包。但是我們家鄉的蔥花饅頭是不一樣的。這個蔥花饅頭鬆鬆軟軟，中間是夾了餡兒的，蒸好了吃。裡面的餡兒也是有講究的，一般都是筍乾肉絲或者肉絲和蘿蔔絲，必須加些蔥花，特別香，所以叫做蔥花饅頭，很多地方都沒有，我們這兒是必備的早餐，點心。過年或者擺酒席時也是一定要做的美味。

7、龍遊發糕 

發糕是以前過年過節才會做的，但是現在市場上也都能買到，大家會作為早餐。衢州的龍遊發糕是衢州特產，它的製作工藝獨特，配料有講究，所以做出來的發糕也是特別好吃，甜而不膩、糯而不黏，潔白如玉，孔細似針，就連我這個平常不愛吃甜食的人也對我們的龍遊發糕難以抵禦誘惑。現在龍遊發糕在各大超市也都有售，價格也賣的比較貴，但是味道覺得不會讓你失望的。

8、開化培糕 

衢州七月十五有吃培糕的風俗，每年農曆七月半，農曆家家戶戶都要做培糕。它跟發糕有些相似，但又是不同的，一般培糕會有甜的和鹹的，鹹的上面撒上好吃的菜餡兒，蒸出來的一個蒸籠有些像國外的披薩，但又是中國風味，是衢州又一特色美食。現在大家早餐的餐桌上也會見到。

9、炒粉幹 

衢州炒粉幹是地地道道的小吃，味道香辣爽口。記得高中上學那會兒，同學們常常請假出校門就是為了帶外賣，那外賣一定是炒粉乾和烤餅，不用十元錢，就可以吃的又香又飽，現在想起來就特別懷念。

你是不是也和小編一樣，對於衢州多了一份嚮往呢？當然，上述的美食只是衢州美食裡面的一小部分，關於衢州的美食，那可真的是讓人垂涎欲滴。所以，不如稱著自己還年輕，家裡人都在身邊，相約幾個家裡人或者三五好友一起到衢州旅遊，去感受中華博大精深的美食文化的一部分。