如何做的更美味呢？|蔬菜營養有哪些

蔬菜的營養價值十分的高，是任何東西不可媲美的。他不止能補充我們身體的營養所需，還能幫助我們排除體內毒素，蔬菜的營養真是可以誇上幾天幾夜呢。但是有許多小朋友甚至大人都不喜歡吃蔬菜，導致身體缺乏營養，那麼我們如何把蔬菜做的美味呢？

其實蔬菜營養嚴格來說是沒有營養高低之分的。很多蔬菜含有的營養成分都有自己的優勢，所以在飲食上還是各種搭配最健康。如果真的要分一下的話，那麼也只有有營養和比較有營養之分而已。如果你想吃比較少的蔬菜來獲取比較高的營養的話，下面我就跟大家介紹幾種營養相對來說比較高的蔬菜吧!

一、蔬菜營養有哪些

1. 白菜：白菜是一種很實惠又營養價值很高的家常蔬菜。這種蔬菜中有很豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C，膳食纖維等等還有豐富的礦物質元素，所以營養上絕對算是翹楚。

2. 西洋菜：經常吃西洋菜有很好的健身效果。這主要的原因就是西洋菜豐富的營養成分。西洋菜還有含量很高的抗氧化劑，對於我們的抗皺抗衰老有很好的效果哦!

3.油麥菜：油麥菜是一種熱量很低但是營養成分卻非常的高的蔬菜。在油麥菜中有很豐富的維生素C，維生素B2，胡蘿蔔素等等這些物質。

4. 菠菜：菠菜的營養物質比較全面也比較豐富。菠菜裡面有很豐富的鉀元素，葉黃素，維生素B6，葉酸，膳食纖維，鐵元素，維生素K，抗氧化劑，胡蘿蔔素等等。所以可以給人很好的保健作用。

5. 芹菜：芹菜也是蔬菜中營養成分的翹楚。不管是蛋白質，鈣元素，鐵元素，胡蘿蔔素等等都是蔬菜中含量很高的存在。所以日常也可以經常的食用。

6.西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。

7.油麥菜。油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預防便祕。

8.羅馬生菜。目前國內還沒有羅馬生菜這個品種，但它的營養價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。

9.羽衣甘藍。這種近年來廣受推崇的蔬菜，現已引進中國，但仍處於培育階段，沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質和礦物質，營養價值很高。

二、炒大白菜做法

主材：大白菜四分之一棵。

輔材：幹辣椒2個，花椒3粒，食用油5ml，鹽適量。

做法

1：四分之一棵白菜，洗淨，斜刀切片。

2：熱鍋倒油，油6成熱的時候放幹辣椒和花椒，炸至變色。

3：白菜放鍋裡不停的翻炒，炒到軟，放鹽，起鍋。

這道菜最大的特點，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒嗆味兒，而不會奪去白菜本身的味道，可謂素食中最簡單的做法。

看來蔬菜營養真的是我們日常所需，並且必不可少的。希望大家每天一日三餐都要吃蔬菜，並且挑食的達人們孩子們，按照上面的做法的話，蔬菜也是很美味的呢，萬萬不可再挑食啦。多多補充營養，保持身體活力，健健康康的。