你瞭解嗎|石蛙營養價值有哪些

石蛙營養價值是什麼？相信很多的人都感到好奇。針對於石蛙這種食材，其實受眾比較的極端，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人就十分難以接受。事實上，這種食材的烹飪方法多樣，而且吃起來非常得鮮美。這篇文章主要的就是介紹石蛙的營養價值。

石蛙營養價值是什麼？

一、基本介紹

石蛙喜在潮溼安靜、少光、近水源、陰涼的山岩石壁下穴居，有群居和夜間覓食的習性，夜間是活動的盛期，平時活動較弱、平穩，在繁殖盛期，活動頻繁，具有鳴叫和拖對等行為，喜食蚯蚓、蛆蟲、蚱蜢、蟻類、泥鰍、河蟹、螻蛄等活餌，為冷血變溫動物，當水溫降至10℃，進入冬眠，冬眠期約為4個月，冬眠後體重將會有適度的減輕，一般在4月就開始發情，每次排卵量為1000-3000粒，蛙卵通常在8-20天、孵化成蝌蚪，蝌蚪喜歡生活在溪水坑內的大石縫內或碎石堆中，在適宜的環境中，一般經60-75天的生長變態成幼蛙。

二、石蛙的營養價值

石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經，有滋補強壯、滋陰降火，清心潤肺，解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用，對陰虛所致的腰膝痠軟、五心煩熱、以及產後體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等症有很好效果。

1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。

2、石蛙含有足量的天然穀氨酸成分，肉質奇鮮無比，蛋白質含量也很高，脂肪偏低，是最為理想的滋陰消熱美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能烏髮駐顏、清毒淨瘡，蛙卵有明目之功用。

4、現代醫學研究表明，石蛙對治療癌症有一定作用，還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對產後恢復具有奇效。

三、石蛙的做法大全

1、清燉石蛙

【材料】石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇(鮮)50克、姜5克、小蔥20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。

【做法】①取4只重約250克的石蛙切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗淨晾乾。②肥瘦肉切成3.6釐米長、0.6釐米寬的長條。③香菇去蒂，洗淨，姜蔥洗淨，蔥取蔥白切段，薑切片。④取燉缽一隻，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸。⑤蒸至酥爛，取出，揀去薑片、蔥白，淋上雞油即成。

2、清煮石蛙湯

【材料】石蛙500克，香油0.5克。

【做法】①石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊。②先在油鍋內炒一下，澆上香油。③然後加清水在鍋內燉半小時左右。④起鍋前加適量鹽即可食用。

3、清蒸石蛙

【材料】石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、姜、味精少許。

【做法】①將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。②將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。

石蛙營養價值是什麼？這篇文章的介紹還是十分的詳細的。除此之外，石蛙的具體放入烹飪方法在這篇文章裡也有比較詳細的介紹。其實，這種食材只是長相上比較難看，若是經過比較仔細的處理的話，這種食材還是比較的鮮美的。並且，肉質十分的細嫩。