它有哪些營養價值和功效|你瞭解雪菜嗎

大家有吃過雪菜嗎？其實它是屬於芥菜的一種，可以劃分為野菜的一類，雪菜一般是生長在冬春兩季，南方地區更加多見一些，北方人對於雪菜最常見的吃法應該就是做成醃菜了，那麼，大家對於雪菜都有哪些瞭解呢？雪菜都有哪些營養價值和功效？

一、雪菜的營養價值

雪裡蕻，別名雪菜、雪裡紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。

二、雪菜的功效與作用

1、增加食慾，開胃和促進消化的作用

雪菜在醃製後它有一種特殊的味道，它能夠增加我們的食慾，可以幫助胃腸道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纖維素，能夠預防便祕。

2、提神醒腦

因為雪菜中富含一種物質，它是抗壞血酸，它具有很強的活性，能夠增加大腦的氧含量，而且雪菜中還有大量的維生素，能夠抗氧化，刺激達到，起到提神醒腦，緩解疲勞的作用。

3、消毒，去腫，減肥的功效

因為薺菜中含有天然的抗病毒成分，能夠對抗多種細菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能夠促進傷口恢復的更快，利尿消腫。而且雪菜中的纖維素很多，能夠拍出體內積存的毒素，隨著糞便一起排出，具有減肥的功效。

4、寬腸通便的作用

雪菜組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

5、排鉛功能

維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪菜為含為維C食物之一。

6、抗癌功能

實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。

以上就是今天小編為大家介紹的有關於雪菜的營養價值與功效的內容了，看過之後，是不是對於雪菜開始有了更深刻的認識了呢？經常吃雪菜不僅能起到開胃助消化的作用，同時還能對抗我們體內的多種細菌病毒，很適合在炎熱的夏季配上主食一起食用。