沙蛤蜊又叫花甲,味道鮮美,營養價值非常高,實屬物美價廉的海產品。因為肉質鮮美有天下第一鮮"的稱號,蛤蜊的營養價值很高,但是我們很多人肯定只知道它的美味未曾瞭解過的營養價值,那麼小編今天就為大家帶來了沙蜊子的營養價值的介紹。
一、沙蜊子的營養價值有哪些
1、沙蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2、沙蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
二、沙蜊子的食譜做法
1.沙蜊子豆腐湯
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
(1)蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用,水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙
(2)熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香
(3)倒入一碗高湯大火煮開;
(4)放入切塊的豆腐煮開;
(5)再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;
(6)最後調入鹽和白胡椒粉即可。
2.沙蛤蜊肉拌黃瓜
原料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
(1)沙蛤蜊洗淨,加沒過的涼水,大火煮開;
(2)取出蛤蜊肉;
(3)把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉,撈出備用;
(4)用擀麵杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊;
(5)把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;
(6)調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3.沙蛤蜊粥
原料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
(1)將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝開啟備用。
(2)將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘。
(3)放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。
4.花膠杏仁燉花甲肉
材料: 花膠150克,南杏仁10克,枸杞子5克,乾花甲肉100克,瘦肉500克,姜10克
做法:
(1)選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子,洗淨備用;
(2)將花膠浸發透處理乾淨切成塊,瘦肉切成塊,乾花甲肉用溫水泡洗乾淨,姜去皮切片;
(3)鍋內燒水,待水開後,投入花膠、瘦肉,用中火焯水,去淨腥味及血漬,倒出待用;
(4)往燉盅加入所有材料,注入適量冷開水,加蓋燉約2.5小時,調入食鹽即可。
功效: 該湯選用杏仁、花膠、花甲等具有滋潤作用的食物為材料,具有潤肺生津、滋陰明目、補脾養血的功效。
沙蜊子的營養價值就介紹到這裡了,它的營養價值是不可以質疑的,還有沙蛤蜊的做法有很多,簡單又方便的做法,小編也在上文介紹了,希望可以幫助到你。如果喜歡的朋友們就趕緊動手行動起來吧,一道美味佳餚就是這麼的簡單。