白菜燉豆腐的營養價值你瞭解嗎？

相信大家都聽說過白菜燉豆腐，就是把豆腐跟白菜一起燉，材料容易獲取，製作起來省時省力，深受很多家庭的喜愛。在減肥時吃白菜燉豆腐有一定的效果，此外還可以細膩肌膚，對病後調養也很有好處。在製作過程中還可以加入其他食材，比如加入豬肉，就可以使這道菜變成一道葷菜。

白菜燉豆腐的營養價值

一、白菜的營養價值

白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍;抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡蘿蔔素比黃瓜高1.8倍,大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美國一家專門研究癌症的科研所發現:“多吃白菜能防癌”。在中國古代《本草綱目》中就有記載,大白菜還具有很好的藥用價值:其性平味甘,可解熱除煩,通利腸胃,有補中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

二、豆腐的營養價值

1、腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

但是食用白菜燉豆腐也有一些禁忌呢，同樣需要我們注意！由於豆腐性偏寒，所以胃寒者如果食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用，此外易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜食用過多的白菜。

以上就是對白菜才燉豆腐營養價值的介紹，白菜不僅能夠對肺好，而且能夠生津。而豆腐中同樣富含營養，兩者結合可以說是好上加好，所以白菜燉豆腐這道菜有清肺祛火的功效，是居家必備的一道菜品哦!這道菜製作起來也是省時省力，趕緊去做吧！