山藥除了是我們生活經常可以吃到的食材以外，也是非常好的一味中藥，首先它能夠養我們的脾胃，其次可以生津養肺，再就是治各種虛，可見其功效和作用之廣泛和不一般，女性朋友多吃山藥更有美容養顏，滋潤陰道的作用，因為它含有的維生素特別豐富，因此可以使面板達到白潤且補水。
山藥又叫土薯、淮山、延草。在中華本草藥典中有收錄，據記載，山藥作為食用時有著補腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥主要在全球的溫熱帶和熱帶地區分佈比較廣泛，截止現在，我國的華北、西北等地種植山藥比較普通，另外四川等地也會有一定的人群在種值。
一、山藥的作用與功效
防治動脈硬化的冠心病，山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過度肥胖。山藥含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的功能，該成分在迴圈衰竭的救治中佔有重要地位。
補脾肺腎，俗話說“白色山藥勝人蔘”，它含有的多種營養元素，具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。中醫也認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。
延年益壽，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
健脾益胃、助消化，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。
二、山藥有助於減肥
山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。
三、山藥有助於養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
四、山藥有助於增強記憶力
山藥中含有膽鹼，膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙醯膽鹼的物質基礎。主流研究認為人體內乙醯膽鹼含量增多對老年痴呆的症狀有明顯的改善作用。
五、山藥適用人群
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
山藥的作用與功效，小編介紹的非常詳細了。山藥美味並且功效之多，因此它的應用非常廣泛，對許多女性朋友而言，山藥也是纖體的不錯食物，因它低熱量，吃多了會產生飽腹感，然後就能有效控制到我們的食慾，從而達到瘦身的效果，所以多吃不用擔心發胖。
千里飄香谷
