茶樹菇山藥的做法是什麼你知道嗎

說起可以吃的菌類，大家最先想到的就是新鮮的金針菇、平菇，經過加工晒乾的香菇、茶樹菇。但是不知道你們知不知道，茶樹菇出來晒乾的還有新鮮的，兩者雖然形態不一樣，但是他們所蘊含的營養都極其豐富。今天小編就為大家介紹一道有關於茶樹菇的美食。

一、茶樹菇營養價值

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

二、山藥主要價值

薯蕷肉質潔白，含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，據藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合，可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。薯蕷最大的特點是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化的過早發生。薯蕷中的皁甙可以調節血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤。同時也有利於胃部的保護，粘液所特有的粘稠質地可以對胃壁形成一層保護，減輕胃黏膜的壓力。

三、茶樹菇山藥做法

1、把豬肉切成薄片，加入生粉和料酒攪拌均勻，醃製約15分鐘左右。

2、將胡蘿蔔切斷後切成薄片、豆腐幹用橫刀法切成片、茶樹菇切成兩段備用。

3、將山藥切成片後在熱水中焯一下。

4、將炒鍋放火上，燒熱後倒入食用油，加入肉片煸炒一會，之後加入胡蘿蔔繼續煸炒。

5、然後依次放入茶樹菇，豆腐乾和焯好的山藥片，大火不斷翻炒兩分鐘左右。

6、加入鹽調味，用生粉兌水後勾芡，最後在出鍋前淋上香油，撒上青蒜葉就可以了。

看完小編的介紹，大家都知道茶樹菇山藥這道菜的做法，跟營養價值了吧。山藥本身作為清炒或者燉湯的食材之一，它營養豐富，口感順滑。將其與茶樹菇一同烹飪，山藥多了些茶樹菇的菌味，而茶樹菇多了山藥順滑的口感，兩者合二為一，成為一道又香又有營養的美食。