這些冷知道你一定不知道吧！|山藥皮可以吃嗎

說起山藥，大家都是非常的熟悉的，也都知道山藥是一種非常美味的食物。山藥在過去可不是一般人可以吃的的到的，隨著現代種植技術的發展，山藥的產量變得非常高，使得普通老百姓也可以用很親民的價格就可以買到山藥了，那麼，你是否知道山藥片可以吃嗎？

一、山藥皮可以吃嗎

山藥是日常生活中很常見的一種食物，常用於煲湯食用。山藥的口感和味道都非常美味，並且含有豐富的營養物質，是老少皆宜的食物，深受大眾的喜歡。山藥的皮比較薄，但是充滿了根鬚，一般人都會削皮再食用。

事實上，山藥不去皮是可以吃的。因為山藥渾身是寶，即使是山藥皮都充滿了營養物質，而且山藥皮不僅具有很高的營養價值，還有很大的藥用價值。它能預防心血管系統的脂肪沉澱，在傳統的中醫中藥裡一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。

山藥不去皮食用會有土腥味和澀味，會影響山藥的口感。這和山藥生長在土裡的生長環境是密切相關的，少量食用山藥皮對人體是有益的。

山藥皮內含有生物鹼，這種物質對於面板美容是有一定效果的，但也不可以過量食用。並且，有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，就不可以食用山藥皮了。

二、山藥皮能生吃嗎

山藥皮不能生吃。

山藥皮中除了常規的碳水化合物、纖維素、蛋白質、脂肪等食物成分，還含有一些皁素、生物鹼、異體蛋白等，直接生吃有可能刺激口腔周圍肌膚或者口腔粘膜，出現口腔過敏或者是咽喉部過敏的情況，因此一般不建議生吃。

三、山藥皮怎麼吃

將山藥表面的泥土推一推，用火在山藥表面烤一烤，烤掉表面的毛就可以了，再將山藥洗淨，切成合適的長度，然後直接放在蒸籠裡面蒸，蒸熟之後連皮一起直接食用就可以了。

四、鐵桿山藥皮能吃嗎

鐵桿山藥的皮一般不建議食用。

因為鐵桿山藥皮的表面有很多的細細的根鬚，這種根鬚中含有的木質素含量很高，食用之後很不好消化，食用過多還會出現大量木質素堆積在腸道中，在腸道中吸水膨脹，影響正常的排便情況，因此通常不建議食用鐵桿山藥皮。

看了上面這麼多關於山藥皮可以吃嗎的介紹，相信大家對於山藥這種深受廣大美食愛好者青睞的美食應該也有了一個比較全面的認知了吧。山藥的吃法是有很多的，比如山藥燉排骨，清炒山藥，巴斯山藥，山藥泥等等，都是非常常見的吃法，大家可以去嘗試一下哦。