清淡的蒸菜怎麼做好吃

清淡的蒸菜不但做起來簡單方便，主要是還能夠保留菜品的原汁原味。清單的蒸菜適合家中的老人孩子食用，遇到家中有大病初癒的家人，食用這樣味道鮮美可口的菜餚也是非常有營養。清淡的蒸菜怎麼做好吃呢？下面小編就給大家介紹一種蒸菜吧。

清淡的蒸菜怎麼做好吃

隨著七月的到來，天氣也越來越炎熱。在這種天氣裡，稍微動動胳膊都揮汗如雨下，更別說在廚房開火做飯了。這個時候，簡單又開胃的蒸菜就顯得尤為受寵。蒸菜不僅可以減少主婦在廚房的時間，而且做法簡單，好吃開胃，即使在盛夏也能讓家人食慾大增。那今天就教大家做幾道清淡的蒸菜。

1、鮮釀苦瓜

原材料：苦瓜2根，豬肉餡300g，少許鹽、胡椒粉、醬油、料酒等(可根據自己喜好酌情新增)，適量蒜末等。

原材料處理：先將苦瓜洗乾淨，掏去苦瓜籽，然後將苦瓜切成厚度均一的小段。隨後給豬肉餡調味，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉等調味料攪拌均勻。將調好的餡料塞到苦瓜中，壓平，放入盤中。加適量清水到鍋裡，把盤子放到蒸籠裡大火蒸一刻鐘。在苦瓜出鍋後淋上被爆炒過的蒜末即可食用。

2、清蒸小排

原材料：豬小排，蒜蓉，料酒，澱粉，鹽，油，豆豉，白糖，姜

原材料處理：先將排骨洗淨焯水，然後加入白糖、姜、油等進行醃製。醃製完成後加料酒、蒜蓉、豆豉、鹽，拌勻後進行二次醃製。二次醃製結束後加入厚厚的一層溼澱粉，待水開後放入鍋中，中火蒸20分鐘就可以出鍋啦。

3、蒜蓉蒸扇貝

原材料：扇貝8個，蒜蓉適量，少許蔥花、辣椒，香油，醬油

原材料處理：將扇貝內部清洗乾淨，調配辣椒、蒜蓉、醬油和香油，均勻淋在扇貝肉上，然後放到鍋內蒸10分鐘即可。

4、魚片蒸蛋羹

所用材料：雞蛋2-4個;魚1片;鹽適量;白胡椒粉適量;糖，香蔥適量

做法：首先把魚洗淨切片，再用鹽和白胡椒粉和糖上味。然後把雞蛋打散，加入比蛋液多一半的水和少數鹽，打勻。等蒸鍋水燒開，先將蛋液放入鍋裡蒸6-8分鐘，之後開蓋將魚片放入蛋上面。最後蓋上蓋子再蒸10分鐘，出鍋之後撒上一些香蔥即可。

5、東坡茄子

所用材料：1根茄子;40克肉末;大蒜;小蔥1根;醬油，食鹽，白糖適量 ;辣椒油1湯匙;生粉1/2茶匙;食用油適量;

做法：首先將茄子去皮，切成厚4釐米，寬6釐米的塊狀。然後放進5成熱油鍋中炸透，至金黃色時撈出。之後鍋中放少數油，放入肥瘦肉末，煸炒變色，然後放入蔥、姜、冬筍末同炒，加鹽、醬油、白糖、味精調好味。然後將肉末放入碗中，將炸好的茄塊刀面朝下，放肉末旁成正方形，加少數雞湯。最後上籠蒸30--35分鐘，扣入盤中，淋點原汁在茄塊上即成。

6、桂花糖藕

所用材料：9孔藕或7孔藕5塊;300g黃冰糖;糯米適量;一瓶桂花醬;糖桂花少數;鹽一撮;牙籤數根

做法：首先把藕刨皮，把藕的一頭切下來。用筷子伸進藕孔，儘量把孔弄大一點，這樣能夠多塞些糯米。用牙籤戳一下裝了糯米的藕空，確保塞滿。之後用牙籤把塞滿糯米的藕和切下的藕頭固定在一起。用刀背敲一下牙籤，像釘釘子相同，把牙籤敲下去。然後藕放入鍋中，加入水。水量應該將藕徹底浸沒。再放入冰糖，桂花醬，和一小撮鹽。最後大火燒開，調至中火慢燉2到3個小時。取出裝盤，再淋上鍋裡煮藕的糖水即可。

清淡的蒸菜怎麼做好吃呢？通過上文的介紹，相信大家對清淡的蒸菜怎麼做好吃的問題都有了答案。到了炎熱的夏季給家人食用各式蒸菜會非常適用，媽媽們也不用接受油煙和火爐邊炙烤的滋味，能這樣一舉二得方法做出的菜餚，大家還不趕快學習做起來！