夏季清淡蒸菜的做法大放送

夏季天氣十分的炎熱，導致胃口不好，什麼也不想吃，這讓吃飯成為了一個嚴重的問題。你說點外賣吧，最近微博上外賣不衛生不安全的問題頻頻被曝光。你說自己做吧，熱啊，一想到廚房熱氣烘烘的環境，退避三舍。這個時候，該到我們的蒸菜上場了！

夏季清淡蒸菜的做法大放送

一、百合蒸南瓜

這款夏季清淡蒸菜有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神的作用。

1、材料

南瓜600g、鮮百合150g、冰糖50g

2、做法

（1）把南瓜洗淨去皮，任意切成塊狀放入碗內。

（2）百合洗淨，放入擺好南瓜的碗中，再加入冰糖。

（3）把碗放入蒸鍋中，中火20分鐘出鍋。

（4）把碗底的糖水澆在南瓜上即可。

二、椒香金針菇

1、材料

新鮮金針菇適量、小米椒適量、小蔥2根、蒸魚豉油、耗油、白糖少許。

2、做法

（1）金針菇切掉根部，用水泡一泡洗淨，淋幹水分擺盤。

（2）小米椒切碎，鋪在放好的金針菇上。

（3）把盤子放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右取出，倒掉盤中的水。

（4）拿一小碗，倒入蒸魚鼓油、耗油、白糖、蔥花拌勻淋在金針菇上。

（5）炒鍋中放油，燒熱之後澆在金針菇上即可開吃~既下飯又美味。

三、鼓汁蒸排骨

1、材料

排骨500g、豆豉150g、料酒10ml、生抽10ml、麻油5ml、冰糖5g、大蒜姜各10g、大蔥5g、澱粉10g

2、做法

（1）排骨洗淨剁成塊，反覆清洗乾淨，直到沒有血水。

（2）大蒜、姜切碎，蔥切花，豆豉切碎備用。

（3）排骨中加入豆豉、姜蒜、冰糖、料酒、生抽、鹽、澱粉、耗油拌勻，醃製15分鐘後裝盤。

（4）鍋中加水，大火蒸20分鐘左右出鍋。

（5）撒上麻油、蔥花即可食用。

四、清蒸豆腐丸子

1、材料

豆腐500g、雞蛋1個、瘦肉50g、花生米10g、水髮香菇15g、蔥8g。

2、做法

（1）將豆腐碾碎成泥，和入雞蛋。

（2）把瘦肉、花生米、水髮香菇、蔥花一起剁成蓉後，加入適量鹽、生抽攪拌均勻成肉餡。

（3）把肉餡包在豆腐泥裡，做成圓球狀，擺在刷了一層油的盤子上。

（4）鍋中加水，放入盤子蒸20分鐘左右取出即可。

五、清蒸帶魚塊

1、材料

帶魚500g、蔥1根、姜20g、大蒜2瓣、花椒5g、八角2g、料酒10ml、醬油10ml、香油10ml、鹽適量。

2、做法

（1）將帶魚洗淨切塊，用刀在魚塊兩面斜切出條紋，擺盤。

（2）把蔥切花，姜切絲，蒜切碎，和八角、花椒、料酒、醬油、香油拌勻，灑在魚塊上。

（3）把帶魚放入蒸鍋中，大火蒸18分鐘左右即可。

3、小貼士

購買帶魚時，儘量不要買黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

六、芒果糯米餈

1、材料

蛋黃1個、椰蓉150g、玉米澱粉20g、糯米粉120g、椰漿200g、黃油22g、牛奶70g、糖粉60g、芒果2個。

2、做法

（1）將黃油隔水融化，然後放入蛋黃、牛奶、椰漿、糖粉攪拌均勻。

（2）用篩子將糯米粉和玉米澱粉篩入步驟1中的液體中攪拌成稀糊狀。

（3）蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘左右後取出。

（4）用筷子順著同一分鐘快速攪拌麵團，然後放入冰箱中冷藏1個小時左右。

（5）芒果切粒備用。手上塗點油，將冷藏好的麵糰分成幾個20g左右的小麵糰，壓面之後放入芒果粒包好。

（6）將包好的麵糰在椰蓉裡滾一圈沾勻，最後放入冰箱裡冷藏3個小時左右就可以隨吃隨取了

這些簡單的夏季清淡蒸菜你都學會了嗎？其實還有好多好多美味可口的夏季清淡蒸菜因為篇幅有限，我都沒有一一列舉出來，比如清蒸豆鼓魚、可口風味蝦、剁椒魚頭等等。蒸菜沒有煎炒那麼油膩，適合夏季清淡少油的要求，而且它還保留了最原始的營養。