粽子怎麼煮好吃|愁人

眾所周知粽子的美味令人慾罷不能，但是粽子怎麼做好吃卻是大有學問，不少愛吃粽子的朋友們覺得在外面買粽子吃不太衛生也不方便，飲食安全令人擔憂，更傾向於在家做出美味可口又衛生的粽子，那麼，粽子怎麼煮好吃？不妨我們一起去看看吧！

粽子怎麼煮好吃

1、加水有學問

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：

一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

2、選鍋有講究

一般的鍋。鍋刷洗乾淨，把包好的粽子一個一個地碼放到鍋裡，再倒入足量的水。在碼放的粽子最上邊放上一些重物壓住，以免粽子在煮的時候飄起來，這樣就可以放心地開火煮粽子了，先武火煮開，再文火慢煮。

高壓鍋。同樣是將粽子整齊碼放於鍋內，加入足量的水後稍加重物壓住，高壓鍋煮粽子用重物壓住不僅可避免粽子在煮的時候飄起來，還可以防止粽子跑米。但是在壓粽子時要保證高壓鍋限壓閥排氣暢通無阻。大火煮至限壓閥開始排氣後轉回小火，繼續煮30分鐘即可。

3、口感很重要

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子開啟看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

如果想吃口感更好的粽子的話，建議用冷水煮。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

粽子怎麼煮好吃？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必不少朋友們心裡一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能幫助廣大喜愛吃粽子的朋友們在家自己動手做粽子的時候，能掌握正確的煮粽子方法，避開錯誤的誤區。