作為廣東人,對湯是很有研究的呢,相信很多人都沒喝過雞蛋青菜年糕湯。年糕,一般都是煎,蒸著來吃,拿來熬湯,是一種新型的做法。但是你別以為雞蛋青菜年糕湯不好喝,相反,味道很是不錯,年糕粘稠的,有青菜和雞蛋搭配,口感非常好呢。不信,你來嘗試一下噢。
主料
青菜 :適量輔料
油 :適量具體步驟
青菜洗淨.撕成小段.香菇切片備用
年糕洗淨.用你們那兒有的年糕就行!
鍋裡放油.大火加熱.把雞蛋放一點料酒打散!
然後把打散的雞蛋倒入.熱油.大火.會蓬的很大哈!我這是土雞蛋.比較黃!然後把蛋裝出來放一邊備用!
用剩下的餘油.中火把青菜放下去翻炒片刻後.也裝出來備用!
然後鍋裡放一點豬油.沒有的用色拉油就行.放一些豬油比較香!然後放香菇片下去翻炒變軟!
然後把家裡現有的肉湯或雞湯或任意湯倒入.也可以直接放水!不需要特意準備湯
水開後把年糕放下去.煮開
煮開後放入肉片(肉片可以提前炒.我是家裡做菜剛好有沒用完的).青菜.雞蛋.放下去!再放一點生抽.白胡椒粉!
糕煮熟後.放鹽.蔥花下去翻炒均勻關火!
關火後放一點雞精.芝麻油下去拌勻就可以裝碗開吃!