葡萄酒的製作|大揭祕

說到高大上的葡萄酒想必大家一定不會陌生哦，葡萄酒是日常生活中非常常見的一種酒類之一，葡萄酒不僅在正式社交場合出現的次數很多，也是居家休閒養生必備的酒類之一，有不少朋友在喝葡萄酒的過程中對怎麼做產生了好奇，葡萄酒的製作，到底啥樣呢？

葡萄酒的製作

1、拿出你的葡萄

葡萄酒可以用任何型別的水果製作，但葡萄和漿果是最受歡迎的選擇。選擇其味道最高的水果。最好選擇未經過化學品處理的有機水果，因為您不希望這些水果最終進入您的葡萄酒。如果可能的話，使用你自己挑選的水果或從農貿市場購買一些水果。一些零售商還專門為家庭釀酒師提供釀酒葡萄(例如，Wine Grapes Direct)，如果你不住在葡萄園附近，那就太棒了。

2、清潔葡萄

取下莖和葉，確保水果沒有汙垢或砂礫。徹底沖洗水果並將其放入缸中。你可以在壓碎前去皮，但是葡萄酒的大部分味道都來自它的面板。剝皮會導致葡萄酒變得更加溫和。

3、粉碎葡萄

使用乾淨的土豆泥或手，壓碎並擠壓水果以釋放其果汁。繼續這樣做，直到果汁的水平距離1 1 / 2 的缸的頂部英寸(3.8釐米)。如果你沒有足夠的水果和果汁來填充缸幾乎到頂部，用過濾水頂部。新增Campden片劑，將二氧化硫釋放到混合物中，殺死野生酵母和細菌。如果您正在製作野生酵母酒，請不要採取措施殺死酵母。

4、加入酵母和蜂蜜

如果您正在使用自己的酵母和蜂蜜，現在是時候新增它了。將其倒入缸中，用長柄勺將其攪拌成混合物。這種混合物被稱為必須。

5、放置過夜

重要的是使用一個蓋子，它可以防止蟲子進入，但允許空氣流入並逃離缸內。您可以使用專為此目的設計的缸蓋，或在開口上拉伸布或T恤，並使用大橡皮筋將其固定到位。將蓋好的瓦罐放在溫度約70度的溫暖區域過夜。

6、應變並虹吸液體

當鼓泡開始減慢時，大約3天開始後，是時候將固體過濾掉並將液體虹吸到你的花瓶中以便長期儲存。一旦你將它吸入到器皿中，就將氣閘固定在開口處，以便釋放氣體，同時防止氧氣進入並破壞你的葡萄酒。

7、裝瓶葡萄酒

為了防止葡萄酒捕獲可能導致其變成醋的細菌，一旦移除氣閘，就要在混合物中加入Campden片劑。將葡萄酒塞入乾淨的瓶子中，幾乎將它們裝到頂部，然後立即塞上。讓葡萄酒在瓶中進一步陳化或立即享用。

葡萄酒的製作，原來是這麼簡單又快捷！有了這些方法以後，喜愛喝葡萄酒的小夥伴們可以在家自己動手，做出不輸於市面上所賣的葡萄酒啦！而且自己動手做既衛生安全又放心，還可以瞭解一下葡萄酒的釀製方法，何樂而不為呢！一起來嘗試吧！