枸杞菜的功效

說時候就看見外婆很喜歡吃枸杞菜。她說枸杞菜的功效有很多，尤其是對像他這樣的老年人，可以降血脂，降血壓等等。我們小孩子也可以吃，它可以清除肝臟毒素，對我們的身體很有幫助。而且外婆也會做很多種枸杞菜的方法。每次回去都會做給我們吃，可美味了!

一、枸杞菜的功效

1.清除肝臟毒素

枸杞葉含有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝細胞內的沉積，促進肝細胞新生。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

2.對老年人有益

枸杞葉含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞葉較為有益。

二、枸杞菜的營養價值

1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳，水分87.8克，蛋白質5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物2.9克，膳食纖維1.6克，灰分1.0克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.32毫克，尼克酸1.3毫克，抗壞血酸58毫克，維生素E2.99毫克;鉀170毫克，鈉29.8毫克，鈣36毫克，鎂74毫克，鐵2.4毫克，錳0.37毫克，鋅0.21毫克，銅0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克。

2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克)：異亮氨酸0.47，賴氨酸0.71，蛋氨酸0.16，胱氨酸0.63，精氨酸0.61，組氨酸0.24，丙氨酸0.68，天門冬氨酸1.25，穀氨酸1.39，甘氨酸0.66，絲氨酸0.53，脯氨酸0.74。

3.枸杞菜還含有多酚、黃銅甙等成分，是極好的保健食品。

4.枸杞菜富含甜菜鹼和蘆丁。

三、枸杞菜的吃法

枸杞葉豬肝湯

原料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。

做法：

1.買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右。切成簿片。

2.切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘。

3.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。

4.鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去。

5.水沸騰後，加入枸杞葉。放入枸杞葉後，煮沸騰。加入醃製好的豬肝。

6.再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可。

枸杞菜瘦肉湯

原料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。

做法：

1.先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗乾淨。

2.將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然後在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來。

3.把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。

涼拌枸杞菜

原料：枸杞菜、鹽、糖、蒜末、麻油。

做法：

1.枸杞菜洗淨摘下葉子，梗不要，在開水中汆一下，撈出瀝乾放入盤中。

2.在處理好的枸杞菜中放入鹽、糖、蒜末、麻油拌勻即可。

爆炒枸杞子葉

原料：枸杞子葉400克、平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。

做法：

1.先將枸杞子葉和平茸都洗乾淨，瀝乾水份。

2.在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加入各種調味品就可以了。

經過了解我們知道了枸杞菜的功效。家裡有老人的可以用枸杞菜做一些給老人吃喲，因為枸杞菜對老人的身體健康很有好處的。我們剛剛不僅瞭解了枸杞菜的功效，也學習了一些關於枸杞菜的做法。和我一樣愛做美食的同胞們，可以把做法記下來回家去做喲！

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