血腸怎麼做

血腸是不錯的美食喲，大家知道血腸怎麼做比較好嗎，可以看看文章對於血腸的介紹，讓我們更愛吃這款美食，這款美食是老少皆宜的美食，做法也是比較簡單的，這款美食的口感還不錯，所以多吃血腸可以改善我們的身體素質喲。

一、血腸怎麼做

血腸是北方人的傳統食品，宰豬(羊)時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

主料：豬血1000克

輔料：豬小腸300克

調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;

2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼;

3. 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;

4. 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;

5. 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

二、蒸血腸

材料

豬血腸，姜，蒜末，香菜，醬油，鹽，花椒麵，雞精，料酒，胡椒粉。

做法

1、豬血腸簡單的沖洗乾淨，用快刀切厚一點的片碼在盤子裡;切姜蒜末。

2、取一個碗，裡面放入醬油、少許鹽、花椒麵、雞精和料酒和胡椒粉調勻。

3、燒開水後，把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。

4、取出後撒香菜末、淋上少許香油即可。

三、蒜蓉血腸

材料

血腸200克，蒜適量，料酒適量，醋適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、血腸切片;準備好蒜蓉。

2、鍋中放油，煎下血腸，煎至變色。

3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。

4、然後倒點醋，放鹽和雞精即可。

四、酸菜五花肉燉血腸

材料

大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，蔥段，薑片，鹽，蒜泥，醬油，芝麻油。

做法

1、大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨。

2、血腸冷水浸泡上;酸菜切絲備用，用濾水壺過濾好水。

3、將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨。

4、高壓鍋注入過濾水，放入大骨棒和五花肉， 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片和大料，先不加壓大火燒開，然後轉中火煮10分鐘。

5、將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鐘。

6、將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲，切成片的五花肉也放進去和切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。

7、大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成蘸料即可。

我們知道了血腸怎麼做以後，我們還可以看看這款美食的食用方式，這款美食是孩子們最愛吃的美食之一，還可以做成各種各樣的菜品，可以炒了吃，也可以做成火鍋吃，不過小編比較推薦做火鍋，確實，做出來以後太好吃了喲。