自制血腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥姜切碎末

2. 放入高湯裡

3. 放入豬血

4. 豬血和高湯比例是1：1、2。 加入十三香，味精，鹽，食用鹼。調和均勻

5. 洗好的小腸

6. 截成50到60釐米長，用線繫好一端。

7. 用漏斗開始灌腸嘍

8. 不要灌太滿留出五釐米，系線。防止煮爆

9. 開蓋煮腸，看著都變色了，就差不多熟了。可以用牙籤或針扎一下，不出血就熟了

10. 放入涼水中拔涼

11. 切片裝盤。刀功不佳，賣相不好，愧對眼球，味道不錯！

烹飪技巧

豬血和高湯的比例是1：1、2。血腸放涼後再切更容易成型