主料
輔料
具體步驟
1.瘦肉切片用生粉,生抽醃製10分鐘左右
2.香菇清洗乾淨,去掉老梗
3.把香菇切片,蒜切粒
4.熱油鍋爆香蒜粒
5.下香菇煸炒
6.加入小半碗清水
7.把肉片加入
8.加入蝦皮
9.再加入豆芽
10.大火快炒,加鹽,蠔油,陳醋調味,加入少量老抽調色。
烹飪技巧
1.烹調黃豆芽要加少量食醋,這樣才能更好地保護維生素B不受損害。烹調過程要迅速,不能煮的太久。2.肉片用生粉和生抽醃製過煮制會比較滑嫩,但不易久煮。