牛心的營養功效、吃法|牛心煮多久能熟你知道嗎

牛心是牛的心臟部位，通常飲食起來較為香脆鮮美，不少人士都對牛心的味道十分熱愛，當然也因為牛心本身具有著豐富的營養價值和身體功效，所以日常生活中食用牛心是比較普遍的。在家做牛心也是可以的，根據自己喜歡的風格口味，不少人士喜歡吃煮牛心，那麼牛心煮多久能熟您知道嗎？

一、牛心煮多久能熟

一般40分鐘左右就可以了。

二、牛心和什麼一起煮不好

1、牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎

2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

3、牛肉+海螺：身體不適

4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

6、牛肉+紅糖：腹脹

7、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

8、牛肉+橘子：不利於營養素的吸收

9、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

三、牛心是酸性還是鹼性

酸性食物

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

三、如何判斷酸鹼性食物

1、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。

2、鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

3、在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多“食物酸鹼性”的說法其實是將“食物燃燒後的灰分”與“食物體內代謝後的產物”混為一談了。

四、牛心的營養功效

1、健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，抑癌抗瘤，養陰補虛。

2、對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，面板性病有輔助治療作用。

3、健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝。

4、健脾,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛。

5、養血補心，治健忘、驚悸之症。

6、輔助治療作用，對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，面板性病有輔助治療作用

牛心煮多久能熟？一般40分鐘左右就可以了，40分鐘就可以吃到美味可口的牛心了哦，小夥伴們都記住了嗎？吃煮牛心的時候有很多搭配禁忌，一定不要和不宜食用的物質一同煮食哦，上面提到的幾種東西，最好不要和牛心一道煮，否則容易引發各種病症。吃牛心好處多多，朋友們都來試試吧。