紫菜營養價值

說到湯，就不得不說到湯的材料；我想大多數人都會不由自主想起的西紅柿雞蛋湯，當然還有紫菜雞蛋湯，那麼，明明都是以雞蛋為主，為啥有這麼多的種類呢？其實在現實生活中紫菜用的更多一些，那麼是為什麼呢？下面小編為大家介紹一下紫菜營養價值，一起來看看吧！

紫菜營養價值

含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘。另含蛋白質比鮮蘑菇多9倍，脂肪比海帶多8倍，煙酸比黑木耳多1倍，維生素B2比香菇多近10倍，所含磷質居菌類之首。

1、紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療女性和幼兒貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療孕期水腫的輔助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜做法

一、紫菜肉片湯

主料：紫菜(幹)100克,黃瓜200克,豬肉(瘦)150克

調料：姜5克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克

教您紫菜肉片湯怎麼做，如何做紫菜肉片湯才好吃

1. 青瓜洗淨，切開邊，去瓤切厚片。

2. 紫菜放在鑊中，無須下油，烘炒片刻剷起，浸於清水中，浸軟後揸幹水，切碎。

3. 瘦肉洗淨抹乾水，切薄片，加入醃料十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起瀝乾水。

4. 燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或適量煮五分鐘放下紫菜煮滾，然後放下肉片，肉片熟後，下鹽調味，除去湯麵之泡，即可盛湯碗內。

二、紫菜包飯

材料:熱米飯，紫菜，黃瓜，胡蘿蔔，火腿，雞蛋餅，香油，芝麻，鹽

做法:

1.把米飯蒸的不軟不硬。

2.米飯(要熱米飯噢)拌入少許鹽，香油，芝麻。

3.紫菜鋪到簾子上，拌好的米飯均勻鋪到紫菜上。

4.黃瓜條，胡蘿蔔條要事先用鹽醃一會，雞蛋稍加調味攤成薄餅，火腿切條。

5.把黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋餅條，火腿條放在米飯上，開始卷吧，卷緊噢。切一切就可以享受美味了

三、紫菜豆皮卷

材料:食用油·500克　　(實耗80克)　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·小匙　　幹豆皮·50克　　紫菜·30克　　香蔥·1棵　　生薑·1小塊　　澱粉·適量

做法:

1.幹豆皮用水泡好，切成方形備用;紫菜泡透洗淨沙，瀝乾水分，生薑切末，香蔥切花，然後把紫菜加入精鹽、味精、白糖、生薑末、香蔥花、澱粉、水拌勻;

2.把豆皮鋪平，放入拌好的紫菜，捲成卷，用溼澱粉封好口;

3.鍋內放油，燒熱，下入素蛋卷，炸至內熟外金黃，撈起瀝乾油，切好即可。

四、紫菜肉卷

材料:方片紫菜5片，淨鮮草魚肉200克，豬肉適量，雞蛋清，水澱粉，鹽，料酒，味精各適量

做法:

1.淨草魚肉和豬肉洗淨，剁成肉泥，盛入大碗中，加雞蛋清、水、水澱粉、料酒、鹽、味精攪拌成餡。

2.在方片紫菜上均勻抹上餡，捲成卷，放在盤子內。

3.將紫菜捲上籠蒸熟，取出。食時切片，整齊地擺在盤內即成。

五、紫菜豆腐羹

材料:主料：幹紫菜40克，北豆腐300克，番茄100克，

調料：鹽2克，小米麵10克

做法:

1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗乾淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。

2.豆腐切成小方粒備用。

3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

4.以1湯匙小米麵混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

上文就是小編為大家詳細介紹的有關紫菜營養價值方面的知識，愛喝湯的你瞭解清楚了嗎？或許你經常在飯前或是飯後習慣性喝湯，那麼，你有沒有仔細觀察你家的餐桌上是什麼湯呢？其實紫菜有很多的方面的用處，湯只是其中的一種用途，如果你感興趣的話不妨多瞭解一下！