美味的魚片粥的做法

魚片粥屬廣東一帶的風味名菜是非常有營養的尤其是對中老年人，脾胃虛弱、氣血不足的中老年人可以常年服食。常吃還能幫助消化吸收、降低血脂等功效。魚片粥的做法也是很多樣的，下面我為大家推薦三種好吃又簡單易做的魚片粥的做法

一、魚片粥的做法

魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。將魚肉去鱗及大刺，洗淨切成薄片待用。沙鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗乾淨的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調味品攪勻即成。早晚餐溫熱服食。

香菇魚片粥

準備食材：大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，薑絲2克，鹽、胡椒粉適量。

1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥

2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會3、香菇洗淨去蒂，切成片4、芹菜洗淨，切成丁5、米煮至軟爛後，放入香菇片6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

薑絲魚片粥

準備食材：大米100克，淨魚肉100克，生薑15克，小蔥5克，料酒、精鹽、味精、幹細澱粉、雞油香菜各少許。

1.將魚肉上的細小碎刺剔除乾淨，切成0.3釐米的厚片，納碗，先加料酒和幹細澱粉拌勻，再加雞油拌勻漿好;生薑刨皮洗淨，切成極細的絲;小蔥、香菜分別洗淨，切碎。

2.湯鍋置火上，添入清水燒開，下入大米和薑絲，用旺火燒開後，轉小火煮成稀粥，分散下入魚片，待煮至剛熟時，調入精鹽和味精，撒上蔥花和香菜碎，即成。

特點：魚肉滑嫩，粥黏鹹香。

備菜提示

1.應選用完整飽滿，無須根，無損傷，無爛頂，無黑心的優質生薑。

2.魚肉片裹上薄薄一層澱粉.可使口感更滑嫩。但不能過厚，以免影響粥的口味。

健康提示：生薑能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胄的功能。現代藥理學研究發現，生薑還有抗衰老，護心臟，預防膽結石等多種奇效。

二、魚片粥的營養價值

魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。

魚片粥的做法選用一般的魚肉都可以，如草魚、鯇魚、鱔魚等最好是選擇肉厚刺比較少的魚。魚肉儘量切的薄一點，必須是用活魚做，否則味道會不新鮮。魚肉粥雖美味，但最重要的是把魚肉處理好，避免有魚刺，小朋友在吃的時候一定要注意，卡著可不是鬧著玩的哦~