做桃酥餅時應該注意些什麼

1、和麵時注意不要畫圈攪拌麵粉，因為這樣會影響酥的口感，變得不酥發硬。

2、儘量不要讓熟堅果放在酥的表面，否則會被烤焦。

3、做之前最好把所需的堅果翻炒下，這樣做出來的酥更香濃。

4、儘量用豬油，口感更佳。