豬肝怎麼炒才好吃

大家看看豬肝怎麼炒才好吃呢，這篇文章對於豬肝的炒法介紹的比較詳細，所以喜歡吃豬肝的人可以多多看這篇文章，對於自己做豬肝是非常有幫助的，豬肝的口感不錯，所以很多人喜歡吃豬肝，學習了豬肝的做法，就可以自己動手做了。

豬肝怎麼炒才好吃

爆炒豬肝

材料：A料：生抽1大勺、料酒1小勺、鹽、雞精、水澱粉1小勺

B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精、香油1小勺、水澱粉1大勺

做法：

1.將整塊豬肝用清水洗淨切成片，加入A料拌勻醃製10分鐘左右

2.將蔥薑蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料，調成碗汁

4.將胡蘿蔔和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5.鍋入油，炒香青蒜白

6.加入豬肝大火快炒

7.加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒

8.最後倒入碗汁翻炒片刻即可、

豬肝泥

原料：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

製作方法

1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

番茄豬肝湯

主料：番茄、豬肝、金針菇、 木耳。

輔料：姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 最好選擇不鏽鋼筷， 如果沒有， 木製筷子要經過水泡一個小時;開啟煤氣灶，開火， 將番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出現了裂痕， 翻動一下繼續燒;不出一分鐘， 烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗淨後去皮， 將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 攪拌均勻後醃製五分鐘;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油， 加入薑末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘;

11. 五分鐘後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽， 胡椒等調料， 就可以關火了;

12. 成入碗中後加點小蔥點綴。

豬肝羹

主料：豬肝一具(細切，去筋膜)，,雞蛋一隻。

輔料：豉汁適量，蔥白一根(去須，切片)。

做法：

1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;。

2.九成熟時，打入一隻雞蛋，即可使用。

功效：主治營養性視弱、近視，夜盲等症。

青椒炒豬肝

主料：豬肝200克，青尖椒2個。

輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

做法：

1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;

2. 豬肝切薄片;

3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾;

4. 加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻;

5. 青椒洗淨去籽，切成大塊;

6. 紅椒切斜片;

7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;

8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;

9. 最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。

我們學會了豬肝怎麼炒才好吃以後，相信會有更多的人愛上了豬肝這款美食，這款美食是可以多吃的一款美食，並且這款美食老少皆宜，營養比較豐富，這款美食做起來比較麻煩，大家可以按照文章介紹的方式和技巧來做的喲。