加入蔥段,薑片,適量的料酒,桂皮,八角一起煮豬肝。煮制好的豬肝可以切成薄片蘸著蘸料吃或者在用泡蘿蔔炒制。豬肝在挑選的時候要選顏色比較鮮紅的豬肝,顏色比較暗的豬肝就是品質不佳的豬肝。豬肝在清洗的時候要用麵粉清洗,這樣會清洗的更乾淨。