茭白皮能吃嗎

茭白皮不能吃，因為茭白皮裡的纖維很粗，所以茭白皮並不好吃，吃起來又硬又不容易咬斷，而且不容易消化。一定要吃茭白的皮就需要採摘比較嫩，還沒有長老的茭白，這樣的茭白一般外皮摸起來就比較嫩、比較水、比較光滑，長得也比較細。切茭白的時候，要採用滾刀切的方法，而不要順著茭白的紋路或者垂直於茭白的紋路，因為順著茭白的紋路切的話，咬的時候不好咬，而垂直於茭白的紋路切的話，可能茭白就切散掉了。