教你做一款美味的魚餅|魚餅煮多久才合適

魚餅是一種中華傳統菜餚，已有上千年的歷史，古時候在皇宮裡奉為佳餚，還有許多跟隨它的傳說。現在也有很多地方保留了吃魚餅的傳統，主要在浙江溫州、江西贛州、廣東順德三個地方的魚餅比較有名。魚餅肉質鮮嫩、不腥不膩，色澤金黃，味道清香、滑爽，令人回味無窮。烹飪魚餅需要注意時間，久了太老，時間短又沒煮熟，魚餅煮多久才合適呢?下面小編就和大家一起去探討下。

一、魚餅煮多久才合適

好吃的魚餅鮮香可口，肉嫩而不膩，讓人回味無窮。魚餅可以自己烹飪製作，也可以購買現成的魚餅進行再加工。

1.自己製作的魚餅：自己做魚餅的話主要需要魚肉和澱粉作為主材料，另外新增合適的佐料。烹飪魚肉的話是很容易熟的，一般6、7分鐘就可以了，如果煮久了的話是容易讓魚肉老化，失去應有的嫩滑和彈性。澱粉也是較易煮熟的材料，下鍋幾分鐘即可，所以以魚肉和澱粉為原料做魚餅的話是較易煮熟的，烹飪方法不同所需的時間也不一樣，如果是用蒸或者煮的話大概水開後時間控制在5分鐘左右即可，如果是炸的話所需用的時間更短，根據火候的大小和餅的厚度不同，大概30秒到2分鐘即可撈起。

2.外面買的現成魚餅：我們如果從外面買現成的魚餅為原料來做菜餚的話，這樣的魚餅基本是熟的，只需要加熱並烹飪成自己喜歡的味道就可以，它可以以切片煮湯、油炸、與其他菜類搭配烹炒，蒸過蘸佐料食用等各種方式進行烹製。這類魚餅下鍋後基本2-3分鐘即可，不宜烹煮太久，一則失去營養，二則影響口感。

二、教你做一款美味的魚餅

1.選擇一種合適的魚肉做原料，將魚肉刮下來，絞碎或剁碎備用。

2.按魚肉的多少準備適量的鴨蛋清，放入揉搓均勻，大概5分鐘左右。

3.加入澱粉100G左右，揉搓大概30分鐘，加入食鹽、老酒，繼續揉搓摔打10分鐘左右，在摔打的過程中可適當加入少量清水，以保證魚餅團不沾手，並可使魚肉更有彈性。

4.鍋中下油，大火燒熱轉至小火，手中抹一些清水，取少量魚餅團壓平，下鍋，餅壓得薄的話大概30秒左右，魚餅浮起即可出鍋，金燦燦的魚餅就做好了。

需要注意的是在做魚餅的時候如果出現散掉的情況那一定是在揉搓魚餅團的時候出了問題，一定要揉搓摔打到魚餅團不沾手為止。如果是炸魚餅的話火切忌太大以免破壞魚餅的風味。以上就是小編帶給大家的關於魚餅煮多久才合適的科普，並附上一款美味的魚餅製作攻略，希望大家能有所收穫。