中國有個四大家魚，大家應該都是知道的，青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，鯉魚當然不是了，是不是有點意外鯉魚居然不是四大家魚的成員，但這就是殘酷的事實。還有一種魚叫皖魚，不知道有沒有聽說過呢，但是皖魚是一種什麼魚呢，其實啊，皖魚就是草魚的另一種叫法，叫皖魚顯得的高階，草魚草魚的，吃草的魚，不高階而已。今天隨著小編來一起探索一下這個名為皖魚的草魚到底是個什麼魚。
一、名為皖魚的草魚到底是個什麼魚
皖魚，草魚的另一種叫法，因為這種魚喜歡吃草而被叫草魚，後來出現一種特殊飼養方式的草魚，為了區分和普通草魚，就叫皖魚了，皖魚的刺少，而且味道鮮美，是很多人都喜歡吃的一種魚。
二、清蒸皖魚怎麼做
1.首先要到市場去買條皖魚，和店家說是要做清蒸的，店家就知道怎麼處理魚了，如果要自己處理的話，首先要有處理魚勇氣的技術哈，先把魚用刀拍暈，不然魚掙扎起來會跑。然後刮魚鱗，魚鱗刮好之後，就是動刀子了，從魚肚開始向上劃，劃到魚鰓附近，清理出魚肚子裡的東西，喜歡吃魚腸的可以留下，就是處理魚腸好麻煩，不喜歡的就扔掉就好，然後刮掉魚鰓，這樣皖魚就處理好了。
2.接下來把魚洗乾淨再在魚身上割那麼幾道，這樣是為了起到蒸皖魚的時候可以達到快速蒸熟的作用，把魚放到魚盤當中，撒上一點點料酒，料酒是可以去魚的腥氣的，再在魚上面放一些蔥和薑片，可以去腥氣。然後就是拿鍋了，鍋中放入清水，熱水也行，涼水也可以，都一樣，等水開了之後，把裝到魚盤的皖魚放到鍋裡蒸六七分鐘，取出來就可以了。清蒸皖魚吃的就是這個鮮嫩的味道，所以不能蒸太久哦，蒸久了肉就老了，最好的就是出鍋就開始食用，不要放哦，放的越久越不好吃。
3.皖魚蒸好之後從鍋中端出來，所以端的時候注意安全，不要燙手，墊一層溼毛巾就可以了，端出來之後，在魚的表面再撒上切好的姜和蔥，胡椒粉，最後鍋中燒油，油70度左右將油淋到蔥和姜上面，就和油潑面一樣。再淋一點醬油上去，一道清蒸皖魚就做好了。
現在小夥伴知道皖魚是什麼魚了吧，皖魚就是草魚啦，是淡水魚的一種，皖魚的吃法也是非常的多的，小編今天就分享一個清蒸皖魚了，沒有學會的小夥伴多看幾遍哦，最好來一條魚，實際操作一把，畢竟實踐才是真理。
千里飄香谷
