在家如何做南瓜餅

南瓜性溫，味道甘甜。南瓜的營養價值也豐富，在日常中是比較常見的蔬果。除了作為飯桌上的菜餚外，南瓜還能做成美味精緻的甜點。今天跟大家分享的是南瓜餅的三種做法，簡單容易操作。讓大家學會後隨時隨地可以在自己家裡做出美味好吃的南瓜餅。

一、如何做南瓜餅的做法

食材明細：南瓜200克 糯米粉100克 糖適量

步驟：

1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟後放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減

2、把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，(切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分)然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

3、把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

4、油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。

小竅門：

南瓜泥的水分含量不盡相同，要根據實際情況調節粉量。

如果麵糰比較軟，下鍋前先拍點乾麵粉，這樣不容易粘鍋。

二、電餅南瓜餅做法

材料： 南瓜半個 約一件半左右 糯米粉一斤 白糖適量

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅鐺開啟倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可小訣竅糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好

小竅門：

糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好

三、做法三

材料：南瓜150克 細砂糖10克 糯米粉100克 豆沙適量 熟白芝麻適量 油適量

1、南瓜去皮去籽，切小塊，蒸熟。

2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。

3、先加90g糯米粉，攪拌均勻後看麵糰的乾溼程度再慢慢加糯米粉，直到麵糰光滑，不粘手，軟硬適中。

4、取20g一團，搓圓，捏成面片，放上5g紅豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，儘量不要包入空氣。

5、收緊口，搓圓，按扁，兩面均沾白芝麻。

6、把剩餘的都做好。

7、起油鍋，小火慢煎，兩面金黃即可。

小竅門：

1、南瓜過篩更細膩，嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。

2、糯米粉的量供參考，少量多次新增為好。

3、沒有紅豆沙，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡，很漂亮的。

4、沒有白芝麻可以用麵包糠代替，缺點是麵包糠太吸油。

5、可以一次多做些，放塑料盤子裡，冷凍室凍硬後裝保鮮袋冷凍儲存。

6、腸胃功能不佳者少食糯米類食物。

今天給大家分享瞭如何做南瓜餅的做法，是不是覺得原來南瓜餅這麼簡單易做。以上是簡單的做法和配料，大家可以發揮自己的想象和個人口味，增加一些其他食材或者配料，比如餡料、餅皮、南瓜餅的形狀等。讓大家做出屬於自己創新的南瓜餅。