炎夏模式開啟,好多朋友是不是隻想窩在空調房裡,特別是再來一口冰棒,那感覺簡直爽呆了!現在的冰棒花樣層出不窮,口味五花八門,今天給大家介紹如何在家做冰棒,下面是幾種冰棒的製作方法及步驟,是不是心動啦趕緊行動起來吧!
一、如何在家做冰棒
綠豆冰棍
去皮綠豆要提前泡一下,我一般隔夜泡
泡好的綠豆加水,煮軟至開花,水不要放太多夠煮綠豆的就好
綠豆煮軟後放糖,等糖完全融化關火,糖要放多些,因為冷凍後糖的甜度會減低
等煮好的綠豆完全放涼,倒入攪拌器打碎
將打碎的綠豆糊倒入冰棍容器,蓋上蓋子放入冷凍室冷凍至完全變硬即可
西瓜冰棍
將糯米粉放在碗中用少許水稀釋成糯米糊。然後將糯米糊倒入鍋中,加大約一小碗水,攪拌均勻。開中小火,一邊煮一邊攪拌防止糊鍋。大約煮二分鐘成透明糊狀就可以了。晾涼待用
將晾涼的糯米糊裝在碗中,加了黃油,攪拌到黃油與糯米糊完全融合就可以了
將西瓜放入料理機內,加入白糖(喜甜可以多加,我加了二小勺)打成西瓜汁
將糯米糊倒入打好的西瓜汁內再攪打一次,倒入冰棍模具裡凍上四、五個小時就可以了
奶油冰棍
將淡奶油放入無水無油的容器內,用電動打蛋器低俗攪打約3分鐘
將白砂糖加溫開水調和成糖水備用
將牛奶、糖水倒入打發的淡奶油中,攪拌均勻後過濾兩次
將過濾好的奶液倒入棒冰模子中,入冰箱冷凍即可
紅豆冰棍
紅小豆適量提前用冷水泡2個小時,然後加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰後即可關火燜半小時,如此重複3次)
將燜好的紅豆撈出,加入10克白糖拌勻待用(紅豆水冰一下做飲品喝掉)
牛奶放入湯鍋中,加入玉米澱粉拌勻
加入50克白糖,拌勻
將淡奶油倒入牛奶混合液中,拌勻
中小火,邊煮邊攪拌將步驟5中的混合物煮至粘稠(粘稠度決定了一會兒紅豆是否會沉底,越稠紅豆越不容易沉底)
如果想口感更細膩,可過濾一下看有沒有結塊(其實只要你在步驟3中將澱粉拌勻了就完全不用過濾的)
將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌勻
將做好的冰棍糊放涼後,裝入冰棍盒內(其實步驟8步可以省略,直接先放紅豆再倒入冰棍糊)
蓋上蓋,放冰箱冷凍過夜,第二天,取出盒子用吹風機稍微吹一下即可輕鬆取出冰棍
現在的冰棒,一到夏天比比皆是,花色品種琳琅滿目。可以說是你想吃什麼口味都有,但是自己動手製作出來的更有滿足感。如何在家做冰棒的方法已經交給大家了,四種口味,小小的驚喜,源於對大家深深的愛。消暑的冰棒,卻讓大家倍感溫暖吧!