喜歡吃茴香嗎,知道茴香咋吃比較好吃嗎,看看文章介紹的茴香的吃法,原來茴香還是可以和很多食物搭配起來共同做成美食的,所以愛吃茴香的人有口福了,可以做下面的菜品,然後嘗試一下,看看自己最喜歡吃的菜品是哪種。
一、茴香咋吃
1、豬肉茴香餃子
食材明細:豬五花肉適量,茴香適量,餃子麵糰適量,蔥姜適量,鹽適量,生抽適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量,熟花生油適量
做法步驟:
(1)準備材料
(2)將五花肉切成碎肉丁
(3)加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥薑末醃漬半小時
(4)茴香洗淨切碎,放入肉丁中
(5)加入兩勺熟花生油攪拌均勻
(6)餃子皮面團醒好後揉勻
(7)製劑子,擀皮兒,此時將餃子餡加入適量的鹽調味,包餃子
(8)包好的餃子
(9)煮餃子,點水法煮兩次開,鼓肚兒浮起即可
(10)裝盤
小竅門:(1)五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼頭,又不會因糊住蔬菜而口感過柴! 所以,並不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好,可以嘗試用肉末。
(2)加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽後蔬菜水分析出,一般的拌餡方法都是如此! 而茴香則很少會出水分。
(3)餃子麵糰,最好用餃子粉,冷水和麵,軟硬適中,醒好即可。
2、茴香雞蛋餅
食材明細:雞蛋3個,茴香200克,食用油適量,鹽適量
做法步驟:
(1)茴香去雜質並洗淨
(2)洗淨的茴香切成細末。
(3)雞蛋打碗裡,放適量鹽並打勻。
(4)把茴香放入雞蛋液裡並攪勻。
(5)鍋裡放油,油溫熱後倒入雞蛋液,一面煎熟翻過來煎另一面即可。
(6)成品
3、肉末茴香
食材明細:茴香200克,瘦肉200克,油適量,鹽適量,姜適量,辣椒適量,醬油適量,花椒麵適量,水、澱粉適量
做法步驟:
(1)瘦肉切成片後放入料理機裡打成肉末。
(2)把肉末放入碗裡,放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水澱粉拌勻略醃製。
(3)茴香菜洗淨後切細末,辣椒切小圈,姜切末。
(4)炒鍋上火,倒入油燒熱,下辣椒、薑末炒香。
(5)放入肉末炒散斷生。
(6)放入茴香菜翻炒翻炒。
(7)嚐嚐味後,調入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。
小竅門:肉末醃製時已放入部分鹽,所以最後調味時一定要先嚐嘗味再放醬油和鹽。
二、茴香
大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰"茴香"。大茴香即大料,學名叫"八角茴香"。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子,小茴,茴香,懷香、香絲菜,小茴香。
知道了茴香咋吃以後,有沒有想要自己動手做茴香來吃,文章介紹了豬肉茴香餃子,茴香雞蛋餅,這兩款美食,還介紹了製作這兩款美食需要的原材料和製作步驟,文章最後還單獨介紹了茴香,所以這篇文章是介紹茴香方面非常好的一篇文章。