裙帶菜的營養價值及做法

裙帶菜的營養價值，你知道多少呢？那問題來了，什麼是裙帶菜？或許很多朋友裙帶菜這個名字很陌生。其實，裙帶菜是植物海帶科的海草，它外形像大破葵扇，又像裙帶，所以叫做裙帶菜。那麼，接下來，大家就跟著小編來了解一下它的營養價值和做法吧！

一、裙帶菜的營養價值

裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。

同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。

裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。

二、裙帶菜的做法

1、雙香菜飯(香菇+香腸+裙帶菜)

材料：香菇、裙帶菜、香腸、米、雞精少許、醬油。

做法：香菇、裙帶菜泡軟，香菇水留用，香菇切絲~香腸切小丁；米洗乾淨後加入香菇水(水和飯比例1:1)，香腸丁，裙帶菜拌勻，加入少少雞精；放入電飯煲，按下煮飯，跳到保溫時悶10分鐘更好；還加了辣椒圈醬油拌來吃。

2、裙帶菜豆腐湯

材料：裙帶菜、豆腐、蘑菇、鹽、白胡椒粉、高湯。

做法：裙帶菜(不是海帶啊)泡發後洗乾淨剪成段備用；蘑菇一點點洗乾淨撕小塊；盒豆腐切成方塊；鍋裡放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開；把所有的材料都扔進鍋裡煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。

3、裙帶菜包子

材料：裙帶菜、五花肉、海米、大蒜、十三香。

做法：剁肉加蒜；剁裙帶菜，不能切得太碎哦!蝦米剁碎碎；以上幾種原料一起加上十三香、油、鹽就變成香噴噴的餡兒了；包子皮就是面加水和好，揉成麵糰，擀成皮，包入餡料。點火蒸15分鐘，出鍋。

三、食用裙帶菜的注意事項

1、裙帶菜的食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。

2、另外，一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。

3、裙帶菜雖好但也有不易食者，因為裙帶菜的含碘量很高，所以當患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜，我國沿海地區中的高碘區應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發生。

裙帶菜的樣子和海帶是很相似，所以很多人會把它誤以為是海帶。其實，它們是有區別的哦！吃貨們可要仔細區分。裙帶菜的營養價值那麼豐富，大家不妨動動雙手，讓它變成我們飯桌上一道美味的菜餚，相信大家都能做能夠做出美味佳餚，讓家人一飽口福哦！