香菜木耳的做法及營養價值

日常生活中我常常喜歡做的一道菜就是香菜木耳，老公每次也誇我做的好吃。因為木耳口感爽脆，夏天跟香菜一起涼拌了吃感覺特別清爽，很適合夏天吃的一道菜。那麼香菜木耳的具體做法是怎麼樣的呢?以及吃了這道菜對我們的身體健康有哪些好處？

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。

香菜木耳的做法

食材準備

原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

做法：

1、黑木耳用 冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

營養價值

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

7、涼拌木耳宜食人群適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

以上為大家詳細介紹了香菜木耳的做法以及這道菜的營養價值，大家可以對號入座，有身體需要這方面補充的夥伴們可以對吃，但是腸胃不消化的朋友們還是要注意，因為木耳不容易消化，所以老人小孩在吃的時候還是要多加註意，這樣健康才會常伴隨我們。