魚丸澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩主要營養成分有維生素A，鎂，鐵，鈣，磷。同時吃起來口感Q彈上口，魚香四溢。老人和小孩也特別適合食用，魚丸同時不僅可以滋補健胃，好吃有健康。再加點配料更是美味佳餚。接下來我們來仔細瞭解一下魚丸的文化。
魚丸的飲食文化
1、魚丸的來歷
美味魚丸根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝后，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命;而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇"粉身碎骨"之嫌。有一天，某廚師製作御膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發洩。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嘗之鮮嫩的魚丸浮於湯麵上，並呈到了秦始皇面前。秦始皇一嘗，極為稱讚，下令給予獎賞。後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為"氽魚丸"，也就是魚丸。
2、福州七星魚丸的傳說
古時候，福建閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進了大海，正遇颱風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船拖誤了時間，糧斷了，天天以魚當飯。商人嘆道:"天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?"船婦說:"船上糧已斷，唯有薯粉一包。"心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，製成丸子，煮熟一嘗別有風味。 事後，這位商人回到福州，便在城裡開設一家"七星小食店"，特聘這位船婦為廚師，獨家經營"魚丸湯"。開頭，生意並不興隆。一天，一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈一詩:點點星斗布空稀，玉露甘香遊客迷。南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。店主將詩掛在店堂上，賓客齊來觀賞。從此生意興隆，小店日日春風。"七星魚丸"也從此得名。
3、晉江深滬魚丸的傳說
晉江深滬魚丸在宋元初就甚有名氣，據傳與泉州太守王十朋有關。時值泉州大旱，餓殍遍野，王十朋往城外法石寺觀農。他發現秦檜親戚秦興正在寺內為老太君做生日，魚肉滿殿。秦興得知太守到來，便到廂房求王十朋題詞討彩，並願敬送紋銀十兩潤筆。王十朋知秦興沒啥文化，官也是買來的，便提出詩成之後，一定要回市舶司當眾宣讀，紋銀十兩則捐給法石寺作求雨香資，大殿上的供品全部留下讓寺周圍村民分享。秦興滿口答應。 秦興出題:"秦百興升"。王十朋當場揮就:"秦家魚肉滿籮筐，百姓糠菜填飢腸。興福毋忘造福眾，升官莫作殃民郎。"秦興不知其意，興高采烈與家人阿山回城了。秦興把詩拿到市舶司宣讀，本想炫耀一番，不料卻傳為笑柄。秦興不敢得罪這些新貴，把王十朋恨得咬牙切齒，同時，也把僕人阿山趕出秦家。至麥子揚花與灌漿時，泉州連日陰雨。王十朋又到法石寺觀農。路上，阿山攔住叫屈。王十朋便為阿山出了個主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸湯，但覺得水丸太硬，味道也不佳，他正有改良水丸的想法。於是，在法石寺內，王十朋便將京城御菜的做法與水丸結合起來，為阿山寫下了選料、製作、湯頭和內餡的方法.阿山如獲至寶，帶著王十朋的方子舉家遷往深滬，按照王十朋的方子，做水丸賣魚羹去了。
瞭解了魚丸的飲食文化，對魚丸更是喜愛。吃起來營養健康，又很容易做，但要小心食用，防止燙傷，小孩更是應該小心食用。當然特殊情況的人還是要詢問醫生再食用魚丸。魚人營養豐富，製作時加入甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，更加可口，可以嘗試在家做做。
千里飄香谷
