作為飲食中最常見的肉類，豬肉幾乎離不開人們的生活，餐桌上隔三岔五地就會有豬肉伴隨，豬肉的吃法也有多種。豬肉香美營養，愛吃豬肉的人群佔據著絕大部分。所以，有必要了解一下豬肉的營養價值及功效，吃對豬肉才能更好地給身體帶來健康。
一、豬肉的營養價值及功效
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅血球的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
二、適用人群
一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。
三、禁忌人群
溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
四、烀豬肉做法
豬肉屬紅肉，稱中國第一肉，在世界範圍內非常受中國人歡迎。跟牛羊肉類紅肉比，豬肉蛋白質的含量偏低，但脂肪含量非常豐富，總體來說營養略低於牛羊肉，但價格便宜，所以很受大眾歡迎。豬肉在營養上以脂肪、鐵、鋅、鈣為主，能滿足生長髮育的需要。因豬肉脂肪含量高，建議大家儘量吃瘦肉，少吃肥肉。
原料：豬肉、大料、蔥、姜、蒜、鹽、老抽。
做法步驟：
第1步、豬肉洗淨，切成稍微大點的塊。
第2步、蔥薑蒜切好準備。
第3步、鍋中燒水，冷水下鍋，記住冷水下鍋，然後放入蔥薑蒜，大料，老抽。大過煮20分鐘。
第4步、出鍋冷卻，然後切片，沾大蒜醬吃。美味無敵了。
上文介紹了豬肉的營養價值及功效，還有一種簡單原始的豬肉做法，愛吃豬肉的人們，都瞭解我們日常食用的豬肉有哪些營養價值了嗎？生活中離不開的肉類，豬肉常吃才可保身體健康，有瘦肉肥肉之別，根據不同人群的適宜分別選擇食用哦。另外，上述烀豬肉的做法很簡單哦，可以保留豬肉中儘可能多的原始的營養元素。
千里飄香谷
