怎麼用食材做出色素|色素怎麼做

色素是人們日常生活中非常常見的一種用於新增食品顏色的。一般來說，大家對於在外面購買的色素都不是很放心，針對這種情況，那麼今天小編就帶大家來了解一下關於最原始的提煉色素的方法，也就是用食材做出色素具體是怎樣操作的吧。

色素怎麼做？

平時休閒在家總會想著製作一些小甜點，各式各樣的小甜點都離不開色彩繽紛的顏色點綴。但是想要在家DIY，無非就是想要吃得健康。但是從外面採購的食用色素，怎麼想也覺得不太放心，自然想要從一些原始的方法上去提煉色素。這次將會給大家介紹兩種常用而製作工序也相對簡單的色素工序。

食材：紫薯適量、菠菜適量、麵粉適量、黃梔子適量、清水適量

一、紫色色素提取方法

1、準備適量的紫薯，清洗乾淨之後，削皮。

2、把一個個大塊的紫薯切成小片，然後用機器蒸煮。

3、蒸煮完畢之後，拿出，冷卻，晒乾。

4、晒乾之後，就會看到一片片類似於薯片一般的紫薯脆幹。

5、把這些紫薯脆幹打磨成粉狀，這就是最原始的色素來源。不過這些色素儲存時間不能過長，而且需要密封儲存。

二、綠色色素提取方法

1、綠色色素更多時候是應用於糕點或者是左翡翠餃子的時候會用到。而綠色色素的主要原料是菠菜，當然有些做甜點或者是小點心的綠色色素會選擇抹茶。今天給大家介紹的綠色色素提取辦法是菠菜。

2、選擇適量的菠菜，清洗乾淨，瀝乾。

3、開水燙一下，汆水，過涼。由於菠菜中的葉酸含量過高，為了更好地儲存綠色色素，呈現更好的色彩效果，必須要經過汆水，過涼這個過程。

4、接著用榨汁機把菠菜打碎即可，時間越長，汁液越是細膩，用的時候更為方便。

三、黃色色素製作方法

1、黃色色素可以選擇黃瓜，重複以上【紫色色素製作方法】製作即可。如果是希望選擇更為簡單的，可以選擇黃梔子。

2、黃梔子製作比較方便，基本上在藥房和藥店都能夠買得到，不過黃梔子在製作中會因為酸鹼程度不同，呈現出不同的顏色。

3、把黃梔子丟到開水裡面煮幾分鐘，就可以得到黃色的水，而且帶著淡淡的梔子香氣。煮完之後，用過濾網過濾一下，就可以得到最為原始的黃色色素了。

通過上文對色素怎麼做以及怎麼用食材做出色素的具體辦法的介紹，相信大家對原始方法提煉色素都有了非常深刻的認識和了解，如果你也不放心在外面購買的色素的安全和健康問題，你也可以嘗試自己用這種方法提煉色素，既有趣也放心哦。