冬天到了，正是吃火鍋的好時機，一群人都圍在火鍋前面邊聊天變涮鍋，那真的是一種享受啊。大家也知道吃火鍋可以放很多的食材下去，但也有人會糾結要放些什麼食材呢？大家今天就有福了，小編接下來會給大家介紹一下火鍋需要哪些食材呢。
火鍋需要哪些食材呢，小編告訴你。
1、精品肉類
常見的肉類有雪花肥牛(羊)卷、精品豬五花、精品瘦牛(羊)肉、養生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片等。
建議多選精品瘦牛(羊)肉和魚片，少選其它，因為雪花牛羊卷和五花肉脂肪含量較高且以飽和脂肪為主，可能會增加心腦血管疾病風險，而各種肉丸往往含肉較少含澱粉較多。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
即使點精品瘦肉的量(羊)肉和魚片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來算為宜。
2、動物內臟類
常見的動物內臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點點。
3、菌菇類
常見的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲草花、黑木耳等。各種菇的營養相差不多，建議任意點一兩種，如果有痛風問題，最好少點或不點，畢竟菌菇嘌呤含量較高。
4、豆類
常見的豆製品有鮮豆腐(豆皮)、凍豆腐、油豆腐、千頁豆腐、腐竹等。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁豆腐，因為兩者脂肪含量較高。
5、鮮蔬類
常見的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿蔔片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等。這些菜裡茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬於葉菜類，冬瓜、西紅柿屬於瓜茄類，海帶、裙帶菜屬於藻類，它們能量更低，建議多選。
6、海鮮
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裡，讓它們把沙子吐乾淨。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。
火鍋需要哪些食材呢，小編先介紹到這裡，不知道大家有沒有衝動也想擼上一鍋呢？那心動不如行動啊，趕快去買上食材，約上三五知己，一起在家裡吃起火鍋來吧。一個小小的火鍋就能什麼都吃到，那真的是內心上的一個滿足啊，希望能幫助到大家。
千里飄香谷
