食用素食的益處是什麼？|素食怎麼吃有營養

隨著經濟水平的提升，我們的生活質量也是越來越好。吃的也就很豐盛，大魚大肉也變成了家常便飯。導致現在的三高人群是越來越多，所以這幾年流行食用素食。那麼經常吃素食有好處嗎？素食怎麼吃才會更有營養呢？下面我們就素食展開簡單的介紹。

素食怎麼吃有營養，食用素食的益處是什麼

一、素食有什麼好處呢

1.吃素可抗癌

大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌機率減少一半!每週吃蔬菜14次以上者，比起每週吃2次以下的人，肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。

2.吃素對心臟有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的機率。每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。心臟病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食。

3.吃素能增強免疫力

素食更有免疫優勢，德國癌症研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍!也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

4.吃素更長壽

許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。

二、素食者應該怎麼吃

1.應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。

2.多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

3.青菜最好能有四五種變化;肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

三、素食怎麼吃才有營養

1.多吃水果要減少主食

水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐的數量，以達到一天中的能量平衡。

2.蔬菜並非生吃才有營養

蔬菜中很多營養成分需要新增油脂才能被很好地吸收，而且加熱後細胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應該注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用於涼拌，並不比放油脂的烹調熱量更低。

3.蔬菜營養不一樣

素食都要人蔬菜中攝取維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素，鐵、鈣、葉酸等多種營養素，所以應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種。為了增加蛋白質的供應，菇類和鮮豆類都是上佳選擇。

通過上面的闡述，現在對素食怎麼吃更有營養應該有了很多的瞭解了吧。其實素食對我們的身體還是很有好處的。經常吃素會讓我們的身體更健康而且也會長壽。不用擔心吃素會營養不均衡，只要攝取多樣化。按照我上面介紹的方法吃素營養攝取絕對會更優的。