煙燻臘肉的一道特別好吃的食材,有很多人都特別的喜歡吃這道菜,臘肉的一道特別常用的食材,在很多道菜中都有這道食材,比如有臘肉炒飯、蒸臘肉、青椒炒臘肉、臘肉湯……所以如果你家裡沒有這道食材,並且你們家裡也沒人會做這道菜,那麼你也不用特別擔心,因為在一般的超市裡都有賣這道食材價格也十分便宜。
主料
五花肉 :1000輔料
酒 :適量具體步驟
1.準備好五花肉,洗淨放在案板上晒去水分
2.加大粒鹽和高度酒,放在陰涼處醃上三四日,中間有空就多翻動幾次
3.大鍋裡燒水,不用燒開燙手就好,然後把醃好的肉放鍋再些洗淨
4.洗好的肉,用繩子穿起來掛到院子裡讓風把表面吹乾
5.取出風乾的肉放在專用的房子裡,依次掛好離地一米高。在肉的下方燒甘蔗渣,弄出煙來,慢慢薰幾日
6.薰了幾日的臘肉,取出再次掛到院子裡。放在太陽裡晒
7.在反覆的薰晒幾次之後,才能得到完美的臘肉
8.取臘肉一塊,洗淨
9.切片
10.擺盤上鍋直接蒸十分鐘,一盤美味就可以出鍋了