輕輕鬆鬆搞定蛋清的打發|教你幾個手動打發蛋清的小絕招

蛋清在我們平時製作蛋糕麵包的時候用的比較多的一種原料。而蛋清的打發則是最重要的一個工序，打發好了才能製作出成型的蛋糕麵包。那蛋清如何打發呢？下面今天小編就來教大家關於手動打發蛋清的小絕招，讓大家在家也可以輕輕鬆鬆打發蛋清。

手動打發蛋清的小絕招

1.用筷子打發蛋清

我們可以先將雞蛋打在盆裡面，然後用專門的過濾蛋黃的小工具把蛋黃從雞蛋液當中取出，剩下的就是蛋清。接下來我們就要取四根筷子，然後抓住筷子黃豆手腕開始打發蛋清。我們先把蛋清打散，當出蛋清起泡沫出來的時候，需要在裡面加入一些白砂糖，然後繼續用筷子晃動手腕來打。當打的蛋液中的泡沫筆記細的時候，我們第二次加入白糖，然後繼續用筷子打發，當打到有細細的紋路，我們第三次再加入白砂糖，然後繼續轉動手腕打發蛋清，直到把蛋清打的有非常清晰的紋路，而且用筷子將蛋清輕輕撩起，蛋清能夠成型說明已經打發好了。

2.用塑料瓶打蛋清

我們可以將平時喝的塑料飲料瓶剪一半下來，將底部扔掉，然後我們就可以直接用來作為打蛋器來打了，這樣打發的話會非常的快。那麼打蛋清的時候也要分三次放糖。蛋清打出粗泡沫加糖，第二次打出細泡沫再加糖，第三次打出清理的紋路的時候再加糖，然後要繼續打發，直到蛋清全部膨脹開來，而且紋路非常的清晰能夠成型，說明這個蛋清就已經打發完成了。

3.打蛋器打發蛋清

現在家裡一般都會有普通的雞蛋打蛋器，那我們也可以用它來打發蛋清，這樣的話會比較省力一點，不過還是需要長時間的來打才能夠將雞蛋蛋清打發。當蛋清打成粗泡沫，再打成細泡沫，再打成有清楚的紋路，最後打到成型，中間可以加三次白砂糖，這樣打出來的蛋清就像我們的奶油一樣特別的好，也特別成功。

以上就是關於手動打發蛋清的一些小小方法和小竅門，所以如果家裡沒有電動打蛋器或者電動的一些打發蛋清的工具的時候，我們就可以自己想辦法用筷子，塑料瓶或者是普通的打蛋器來打，照樣可以將蛋清打發，當然用的時間會比較長，人也會比較累。所以小夥伴如果經常做這一類甜品的話，那麼建議自己去買一個電動的打蛋器，這樣會省事省力好省心。