沙威瑪的做法 沙威瑪(風靡全球的阿拉伯小吃shawarma) 沙威瑪怎麼做

“沙威瑪好多國人可能沒聽說過,但在中東地區卻深受國內外食客的好評。它是把調好味的雞肉或其它肉類串在一個巨大的旋轉烤架上直到烤肉吱吱冒油;香氣四溢再用烤餅捲來吃的一種小食,可以和中國的肉夾饃和墨西哥的捲餅相媲美。它沒有中式肉夾饃的肥膩,但在做法和口味上獨具阿拉伯特有的風味。我個人更喜歡沙威瑪,它奶香夾雜著肉香,清爽而不油膩。這道菜奶油蒜醬是它的靈魂所在。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙威瑪的做法步驟

• 1、雞肉放鹽，甜椒粉，蒜粉，洋蔥粉，胡椒粉，孜然粉，薑黃粉，鹽焗粉，辣椒粉和橄欖油拌勻醃製20分鐘左右

• 2、烤箱預熱180度雞腿入烤箱烤制金黃色，至筷子輕鬆插透無血水，外焦裡嫩

• 3、阿拉伯烤囊用鍋微熱一下至軟，沒有可以用普通發麵薄餅代替

• 4、薯條用油煎制金黃

• 5、奶油蒜醬用奶油和蒜泥加一點檸檬汁或酸奶和一點鹽來調勻。我這個是在超市買現成的

• 6、烤好的雞肉撕成條

• 7、在烤囊上抹上奶油蒜醬，依次放上小苦菜，雞肉，酸椒，薯條捲成卷

• 8、用錫紙或廚用紙固定即成，奶香撲鼻，肉香四溢

小竅門

奶油蒜醬是這個小吃的靈魂