蛋卷壽司怎麼做|蛋卷壽司的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋卷壽司的做法步驟

• 1、將一個雞蛋敲開打散，加入少量食鹽攪打均勻，倒入加了少許油的不粘鍋內，攤成一個蛋餅。

• 2、雞蛋表面基本凝固後，翻一面煎。

• 3、反面上色後即可盛出放入盤中備用。其餘兩個雞蛋相同操作。

• 4、準備好卷壽司的竹簾，放上一張保鮮膜，將蛋餅放在保鮮膜上，將調好的米飯在蛋餅上均勻鋪開。（米飯趁熱時加少量糖、米醋、食鹽拌勻即可）。

• 5、蛋餅邊緣不用鋪米飯，尺寸以蛋餅的最大方形為宜，米飯太多卷的時候會跑出來。這是第二個卷，可參考。邊緣放上胡蘿蔔、黃瓜、火腿條（故蘿蔔需提前沸水焯一下）。

• 6、可以開始往內捲了，卷的時候用竹簾稍微抓緊一些，邊卷可以邊將捲入的保鮮膜退出。

• 7、卷好的壽司卷，兩端不規則的地方切去，中間部分切成相等的長度即可裝盤。注意刀要快，會粘的話刀要沾一下水。

• 8、切出的兩端不規則部分，把它們與剩餘的黃瓜、胡蘿蔔一起切碎，倒入多餘的米飯中加點生抽拌勻，捏成一個個小丸子，味道也很好哇。