“今天的壽司卷。拌入一點點檸檬果肉的醋飯絕對襯的起清爽二字。不僅和酥脆重油的炸蝦取得平衡,還能夠增進食慾。因為選用的是阿根廷紅蝦,一隻蝦卷一個壽司已看著很壯觀,再加上各種搭配,絕對是分量十足哦!”
1、主要材料備齊。
2、飯煮好放涼,拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻後,再加入少許檸檬汁做成醋飯;其他材料如下圖切好備用;
3、阿根廷紅蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦線蝦殼,留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝乾多餘的水分,麵糊調好備用;
4、將蝦裹上面衣,油燒熱至180度下蝦炸至酥脆,要炸到頭都酥透哦!
5、將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝乾多餘的油;
6、整張海苔切成兩張,在半張海苔上鋪上2/3的醋飯,依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦;
7、我直接卷還覺得蠻順手,有壽司簾的用壽司簾卷也可以,緊緊的捲起來;
8、從中間切成兩半,就可以擺盤了。之後淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。
1、阿根廷紅蝦還是有點大,建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試,會更精緻一些;
2、醬料調味依個人口味調製就好。