油炸臭豆腐的做法 【湘菜】油炸臭豆腐 油炸臭豆腐怎麼做

“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是紹興的特色小吃。紹興的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸臭豆腐的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、臭豆腐用水沖洗一下瀝水待用。

• 3、碗中加入生抽、辣椒油、香油、雞精、高湯、鹽、辣椒勾兌調味。

• 4、臭豆腐切小塊。

• 5、鍋中倒油。把臭豆腐放入不粘鍋中用小火炸。

• 6、炸至兩面金黃，外皮酥脆。

• 7、淋入已調好的汁水。

• 8、裝盤即可。