美味炸薯條怎麼做|美味炸薯條的做法

“疫情期間，團購的蔬菜套餐裡總是少不了土豆，看著家裡十多個土豆好捉急，炸薯條吧，消滅土豆的好辦法！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

美味炸薯條的做法步驟

• 1、土豆切成粗條，沖水去掉表面的澱粉。

• 2、下鍋煮，確切的說是燙，大火，燙個半分鐘到一分鐘，表面稍稍變色即可。時間不能長了，煮久了就煮軟了。

• 3、從鍋裡撈出土豆條，放到冷水裡漂一下，可使土豆條快速降溫，避免表面成為粘膩的糊狀。然後用廚房紙巾吸走表面水分，將土豆條平攤在乾燥的地方風乾水分，表面不要太溼潤就可以了。

• 4、風乾水分後的土豆條表面稍顯溼潤，將土豆條裹上一層薄薄的澱粉，放冰箱凍硬，記得土豆條底下鋪一層保鮮膜防粘。裹上澱粉的土豆條炸出來會更加酥脆。裹澱粉忘了拍圖，忽略哈。

• 5、油鍋七八成熱，把凍硬的土豆條一根一根放進油鍋，待薯條浮起，炸至金黃，撈出。

• 6、撈出後可以在表面撒一丟丟鹽，其實不撒鹽也是很美味的。