清朝光緒年間興起的,因燃面做法、特色而得名。燃面,字面上可看出是可以點燃。燃面油很多無水,遇火可燃,雖油重,但吃起來爽口不膩,而且顏色紅亮,又麻又辣,是宜賓地區正宗的傳統小吃。燃面使用的是當地優質水麵條,入口很是勁道,再把燃面上豐富的配料攪拌均勻,品嚐起來更是美味。