美味的香炸薯條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗去表面泥土、削皮、再次洗淨

2.切成1釐米左右、大小均勻的條

3.用水沖洗掉表面澱粉

4.鍋洗淨，倒入適量水燒開，加適量鹽，入底味

5.水開後放入土豆條，煮兩分鐘左右，顏色略為透明、撈出

6.瀝乾水份

7.用保鮮袋分裝好，放冰箱冷凍室冷凍一小時左右。（可一次多做點，放冰箱冷凍，隨時可取出烹飪）

8.鍋內倒入小半鍋油，燒至七成熱，如果不好判斷，就用筷子插進去，筷子周圍有很多小汽泡的狀態就可以了，鍋可以選用小鍋，我用的是奶鍋，比較小，這樣就不用一次倒很多油。

9.倒入冷凍好的薯條，中火炸至金黃、浮起來即可撈出

10.撈出瀝油

11.裝盤，灑少許食鹽、沾上番茄醬即可食用。

烹飪技巧

1、不好判斷油溫時，可用筷子插進鍋內，如果筷子旁邊有很多小汽泡冒上來，即可；2、炸薯條最好選用小鍋，奶鍋比較合適，鍋太大了，油量不好控制；3、炸過東西的油最好儘快食用完畢；4、煮土豆條的時候，可適量放些鹽，入底味；也可以炸好之後灑點鹽；