銷魂香辣鴨頭的做法 半滷半紅燒的新吃法--銷魂香辣鴨頭 銷魂香辣鴨頭怎麼做

“今天買的鴨頭本來是準備滷的，因為我頭天已經煮好了滷水，但是家裡那個突然想晚上喝兩盅小酒，一定要吃辣的，沒有辦法，只好先炸香辣料，再放滷水了，怎麼看都像紅燒啊，不倫不類，好在，口味是不錯的，沒有辜負我一番辛苦”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

銷魂香辣鴨頭的做法步驟

• 1、鴨頭洗淨用冷水泡半小時，冷水中滴些白酒效果更好，接著用開水焯一遍，洗淨

• 2、杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香葉，下油鍋，小火煸炒，煎出香味，再加上鄲縣豆瓣醬翻炒

• 3、炒出辣味後下鴨頭翻幾下

• 4、我買的滷料包，這個比較方便

• 5、滷水是頭天煮好的：將姜塊，蔥，香葉，乾紅椒下鍋，小火煸炒，炒出香味後加鹽，滷水汁，白酒，滷料包，冰糖，適量冷水，用小火熬製一小時，今天做的時侯我又加了些蔥進去，蓋因鴨頭腥氣重，我們家人可是無比的怕腥啊

• 6、鍋中倒滷水，適量涼水，淹過鴨頭

• 7、大火燒開，小火煮45分鐘

• 8、中間記得時不時開啟蓋子，用鏟子翻翻鴨頭

• 9、開大火略略煮開兩分鐘

• 10、關火，蓋子別開，再燜幾分鐘

• 11、撈出，上桌（也可放涼後切開兩半）主要是家裡那個等不急了

• 12、好辣，無比的辣啊，過癮