脆皮豬腳怎麼做|脆皮豬腳的做法

“最近天氣越來越冷了，人也越來越懶的動。今天做了道脆皮豬腳，自己不是很滿意，雖然味道不錯但外皮覺得在裹麵包糠之前應該再裹蛋液這樣就讓麵包糠更好的裹在上面，這個外層會更好吃，不太會影響肉皮的口感，下次再試吧，這次就將就著吧。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮豬腳的做法步驟

• 1、豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用

• 2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）

• 3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘

• 4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠

• 5、鍋中加入油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出

• 6、放漏勺裡控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽即可