家常蛋卷怎麼做|家常蛋卷的做法

“自己很愛吃，國中時就會做了^o^”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常蛋卷的做法步驟

• 1、首先把雞蛋打散，必須把蛋白和蛋黃攪打均勻，灑少量鹽。

• 2、煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘鍋，相對容易很多。先小火把鍋子弄熱，抹少許油，調最小火，倒入一勺半蛋液（勺子是平時火鍋乘湯用的勺子），轉動鍋子讓蛋液均勻鋪開。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剝取出，千萬不要翻面。

• 3、餡料製作：1、把豬肉去皮、蔥花分別剁碎；2、黑木耳熱水泡開洗淨剁碎；3、花生過油鍋炒熟拍碎；4、把餡料攪拌在一起，加適量的鹽、食用油、醬油、耗油等調料。根據個人喜歡可以加少量五香粉。醃製半小時。

• 4、將餡料平鋪在蛋皮上，像卷壽司一樣卷好，成條裝入蒸鍋中蒸20分鐘。取出切塊裝盤。香氣四溢，很好下飯。