雜糧臘肉粽怎麼做|雜糧臘肉粽的做法

“端午節可以什麼都沒有，獨獨不能沒有粽子。粽子年年包，年年吃，經典的紅豆臘肉粽總是最受歡迎的粽子。糯米太多，容易不消化，我喜歡變點新花樣，那就加一點現成的薏米和麥片吧。而麥片其實並不是單純的燕麥，而是什錦綜合麥片，除了燕麥，還有大麥，葵花籽之類的穀物與堅果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧臘肉粽的做法步驟

• 1、紅豆用水泡發

• 2、將泡發的紅豆用水煮至膨脹

• 3、撈出瀝乾水分

• 4、薏米用水泡發

• 5、糯米加入清水同幹橘皮一起泡發

• 6、綜合麥片用清水略泡後，瀝乾水分

• 7、綜合麥片用清水略泡後，瀝乾水分

• 8、臘肉切小丁

• 9、將所有材料倒入大碗，拌和均勻

• 10、加入少許鹽，拌勻

• 11、粽葉洗淨晾乾

• 12、準備好捆繩

• 13、將粽葉捲成圓錐形

• 14、加入米，按實

• 15、將粽葉向下折，將兩邊緣折在一起

• 16、把對摺的粽葉端頭折向一邊

• 17、用繩捆緊

• 18、捆好的粽子

• 19、全部包完

• 20、鍋中倒入清水，放入粽子，大火煮1小時

• 21、煮好，撈出

小竅門

泡糯米的時候加入幹橘皮或陳皮，有消積導滯的作用。
紅豆預先用水煮至膨脹，可以在煮粽子的時候減少煮制時間，防止豆子煮不爛